Sá hérna einhverja piparjónku vera að röfla yfir því að hún væri svo reynslulaus og kynni ekkert í eldhúsinu 35 ára gömul. Og aðrar sem tóku undir það.
Staðreyndin er að til að verða góður þarf maður að finnast matur góður og hafa gaman að því að búa til góðan mat.
Nokkrir punktar:
1. Já það er hundleiðinlegt að elda fyrir einn og því betra að eiga fjölskyldu til að æfa sig á. Ég hef fengið tækifæri í mörg á til að elda fyrir fjölskylduna, stundum mistekist en í seinni tíð orðinn fáránlega góður. Þ.a. æfingin skapar klárlega meistarann.
2. Ótrúlega markir virðast ekki hafa sens fyrir hvað er góður matur og hvað ekki. Finna ekki beint mun á fiskrétt af Fjörukránni og Fiskfélaginu. Kaupa vínarbrauð í Korninu (viðbjóðsleg) og finnst þau jafngóð og frá Myllunni (bestu). Þ.a. það þarf að gera kröfur og finna muninn.
3. Að borða allt. Það er borin von að maður verði góður í eldhúsinu ef maður borðar ekki flestar matartegundir. Fiskur, marsípan, tómatar, sveppir, kaffi, gráðaostur og eldað grænmeti eru lítið dæmi um hluti sem ótrúlega margir borða/drekka ekki. Þarna fara þeir svo stórkostlega á mis við raunverulegar matvörur sem gera ótrúlega mikið fyrir bragðskynið.
Lol mér finnast nú vínarbrauðin langbest hjá Kruðeríi. Ekkert Myllu drasl inn fyrir mínar varir takk.
En ég bý einn og er mjög duglegur að elda og elda flotta fiskrétti og allskonar gúmmelaði fyrir mig einan. Þarf ekkert endilega að bjóða í mat til að elda sko.
Kaffinörd | Eitt sem ég er búinn að læra er að steikja fisk og kótelettur í raspi. Þá fe...
Eitt sem ég er búinn að læra er að steikja fisk og kótelettur í raspi. Þá fer ég eftir uppskrift á fiskinum en kóteletturnar eru bara steiktar einar og sér og kannski laukur með. Ég nota pönnu með engri húð og læt hana hitna hægt og svo steki ég með nógu smjöri sem ég læt freyða og alveg stoppa og setjast niður áður en ég steiki svo ég sjóði ekki matinn sem er ekki gott. Með þessu fæ ég góða brúna húð og maturinn eldast jafnt og brennur ekki. Þetta eykur líka endinguna á pönnunni. Svo nota ég pönnu með húð fyrir egg,beikon,pylsur og fleira þess háttar.
Þönderkats | Já sammála. Ég hef aldrei skilið þá hugsun að það sé leiðinlegt að elda bara...
Já sammála. Ég hef aldrei skilið þá hugsun að það sé leiðinlegt að elda bara fyrir einn. Ég elda bara minni skammta eða elda nóg til að hafa 2 daga í röð.
Kaffinörd | Mæli t.d. með því að elda stóran skammt af gúllasi með grænmeti og láta sjóð...
Mæli t.d. með því að elda stóran skammt af gúllasi með grænmeti og láta sjóða í 2klst þar til allt er soðið saman. Gott t.d. að hafa gullrætur,sellerí og sveppi og gera þetta að kvöldi. Láta standa og frysta svo hluta til að eiga og borða hluta upphitað daginn eftir. Mjög gott svona daginn eftir. Sama má gera með kjötsúpu
Þönderkats | Já ég geri það reglulega. Núna er ég samt með svo lítinn frysti þannig ég ge...
1 - Nei, það getur sko verið skemmtilegt að elda fyrir einn (eða tvo). Ég elda alltaf fyrir tvo, elda á hverjum degi. Ég helminga bara allar uppskriftir, oftast dugar það í kvöldmat og hádegismat. Einstaka máltíðir frysti ég, það er snilld að eiga lítin lager af hádegismat í frysti :)
2 - Smekkur manna er misjafnt, það er ekki hægt að segja að vínabrauðið úr Korninu ER vond, heldur FINNST ÞÉR það vont (þetta er hlutur sem við erum að kenna leikskólakrökkum, for real!!!) Mér finnst t.d. Mylluvínarbrauð ekkert spes, úr Valgeirsbakaríi er langbest! Og allir tilbúnir fiskiréttir finnst mér vondir... (finnst mér finnst mér, ekki er...)
3 - Afhverju þarf maður að borða allt? Í hvaða reglubók stendur það? hver laug því upp að þér? Ef mér finnst eitthvað vont, eins og gráðaostur og laukur, þá einfaldlega sleppi ég því og finn mér eitthvað annað, svo einfalt er það. Og hvað eru raunverulegar matvörur? Hef ég verið að borða plastmat í mörg ár afþví ég borða ekki allt? Pabbi er t.d. mjöööög matvondur, hann hefur lifað í 50 ár með sínum mat, sleppir því sem honum finnst vont og lifir mjög góðu lífi, fólk ein og þú, sem segir að matvondir verða bara að "sætta sig við þetta og þroskast" skil ég ekki, e-r borðar ekki papriku, sveppi eða fisk, og hvað með það?
það að pabbi þinn sé enn á lífi er ekki málið hérna, heldur að hann hefur líklega lítinn sens fyrir góðum mat og veit því ekki hvað er gott og hvað ekki og því ekki efni í góðan kokk.
Auk þess, þekkirðu einhvern kokk sem er matvandur? Kokkar borða allt, það er hluti af því að þeir eru góðir
LaRose | Hvað er að vera góður í eldhúsinu? Geta fylgt uppskrift? Gert einfalda rét...
Geta fylgt uppskrift? Gert einfalda rétti? Eða er það að kunna eldunaraðferðir fyrir mismunandi hráefni og kunna að gera góða rétti úr hvaða hráefni sem er?
Allir ættu að geta fylgt uppskrift, líka piparjónkan, en það þýðir ekki að maturinn verði góður. Það er mun meira í matargerð en magn og eldunartími...sem er það eina sem uppskriftir gefa upp í flestum bókum.
flækjustig | Einmitt þess vegna er ég glötuð í eldhúsinu - finnst alveg hreint grútleiðin...
ég elska að elda en myndi aldrei nenna þessu íslenska brasi, en þú ert kannski að hugsa eitthvað annað, ég er að hugsa, soðin ýsa og kartöflur, gúllas og kartöflur, innmatur og kartöflur, kjötfars, fiskur í raspi, snitzel, bjúgu og kartöflur og flest af þessu í brúnni sósu :)
Brindisi | já og kjötbollur í brúnni með kartöflum og kjötbúðingur og saltkjöt
