Ekkert ómissandi hjá mér. Hef borðað allllls konar týpur af mat á aðfangadagskvöld og alltaf til í að breyta til. Ef ég mætti ráða væri bara humar. Verð mögulega hjá tengdó í fyrsta skipti þessi jólin og þar verða rjúpur. Hlakka mikið til að sjá hvernig hún gerir þær ólíkt minni fjölskyldu :) Annars finnst mér hreindýrið langbest af því sem ég hef borðað. Grænmeti og meðlæti er mér eiginlega alveg sama um. Finnst Waldorfsalatið sem er oftast í boði á mínum jólum vont. Sætkartöflumúsin sem var með hreindýrinu í fyrra eða hitteðfyrra var æði. Brúna sósan með villibráðarbragðinu og grænar baunir standa yfirleitt fyrir sínu en finnst það ekkert möst :)
-------------
„Varið ykkur, flestir hér eru konur með leggjastokka sem skilja ekki hugmynd hvað þú ert að tala um...“ - Meistari Niklez90
„Er næst mesta drusla sem ég þekki meðal minna vina og er komin eitthvað yfir 100 bólfélagana, kvenhyllina vantar mig ekki.“ -bfsig
Bakasana | Sama hér. Bara að það sé sparimatur, fallega framreitt og hátíðlegt.
Eða n...
Sama hér. Bara að það sé sparimatur, fallega framreitt og hátíðlegt. Eða nei annars, það verður að vera möndlugrautur. Það er það eina af matnum sem er ómissandi.
Abba hin | Já ég fer reyndar alltaf í möndlugraut (og RISAveislu með honum) í hádeginu ...
Já ég fer reyndar alltaf í möndlugraut (og RISAveislu með honum) í hádeginu á aðfangadag. Finnst það ómissandi :) En það er frekar samveran en maturinn, borða yfirleitt bara pínuponsu af grautnum (en þeim mun meira af paté og ostum og pylsum og því öllu saman!).
-------------
„Varið ykkur, flestir hér eru konur með leggjastokka sem skilja ekki hugmynd hvað þú ert að tala um...“ - Meistari Niklez90
„Er næst mesta drusla sem ég þekki meðal minna vina og er komin eitthvað yfir 100 bólfélagana, kvenhyllina vantar mig ekki.“ -bfsig
Sous vide er ekki sama og suða, og stór hluti mats á fínum veitingastöðum er eldaður svona og verið gert í mörg ár. Bara nýlega sem almenningur fór að sýna þessari aðferð athygli.
Mig dauðlangar að gera sous vide kalkún eða andabringur. Annars er ég nokkuð viss um að folaldið sem ég fékk á einni árshátíð hafi verið sous vide, shit það var eitt besta kjöt sem ég hef nokkurn tíman fengið. Svo ótrúlega meyrt að maður hefði getað borðað það tannlaus með skeið.
Ef þú ert með bringur þarftu ekki sous vide græju. Það sem ég gerði áður en ég fékk græjuna mína var að fylla stóran pottjárnspott með vatni með réttu hitastigi. Svo setti ég helluna á minnstu stillingu og það dugði til að halda hitastignu stöðugu nokkuð lengi.
Þannig að ef þú átt stóran pott og kjöthitamæli úr IKEA er ýmislegt hægt.
Tipzy | Jebb hef séð uppáhaldið mitt Chef John gera andabringur nkl þannig.
Eldar kjötið og snöggkælir í ísköldu vatni eftir eldunina. Þá ertu komin á reit 1 samkvæmt venjulegum uppskriftum. Þannig að deigið kemur í síðasta skrefinu.
fálkaorðan | Næs.
Á beefwellington alveg eftir. Spurning með gamlárs.
Ég mæli með videoinu á youtube með Gordon Ramsay. Þar sýnir hann alveg hvernig á að gera fráganginn. Mér finnst samt betra að elda kjötið áður og kæla, til að fá meiri mýkt í það.
ilmbjörk | OHH JÁ! sammála.. Beef wellington ala Gordon Ramsey er áramótamaturinn okkar...
ég er svo föst í svíni og hef borðað það alla aðfangadaga síðan ég byrjaði að borða mat, finnst algjörlega óskiljanlegt svona flipp að ákveða bara eitthvað nýtt um hver jól......ég hristi líka hausinn yfir fólki sem ákveður að skella sér til útlanda yfir jólin :)
Tipzy | Aspassúpa með þeyttum rjóma og hangikjötstartalettur eru einu hlutirnir sem ...
Aspassúpa með þeyttum rjóma og hangikjötstartalettur eru einu hlutirnir sem mér virkilega finnst ómissandi á jólunum. Annars er ég komin með soldið leið á reyktu svíni og er að pæla að fara vera með þá hefð að hafa veglegan lambahrygg á aðfangadag, maður leyfir sér hann aldrei því hann er svo dýr og komin 13 ár síðan ég eldaði þannig síðast.
Mig langar einmitt líka að hafa lambahrygg á jólunum en kallinum finnst það eki nógu jólalegt.. treysti mér ekki í saltaðan mat núna þar sem ég verð komin á síðustu metra meðgöngunnar..
arnahe | Lambahryggur getur bara alveg verið jóla, ef það er nóg af jóladóti í kring...
Lambahryggur getur bara alveg verið jóla, ef það er nóg af jóladóti í kring :) mæli eindregið með blóðbergi í kryddun (svona eins og er notað í te) og láta hann liggja í 2 daga í kryddinu. Svo hægeldun og þetta mun bráðna upp í ykkur og vera unaðslegt :)
ilmbjörk | ég veit!! Þarf bara að sannfæra kallinn um að þetta sé skotheldur jólamatur ...
ég veit!! Þarf bara að sannfæra kallinn um að þetta sé skotheldur jólamatur ;) Og það skemmir ekki að við eigum einn hrygg í frystinum (búum í útlöndum), þannig að við þyrftum ekki einu sinni að kaupa jólamatinn!
arnahe | Við tengdapabbi elduðum hrygg í fyrra og það var bara mjög vinsælt. Og þar ...
Við tengdapabbi elduðum hrygg í fyrra og það var bara mjög vinsælt. Og þar sem þú ert ólétt þá bara færð þú að ráða, rautt kjöt eða saltað fór ekki inn fyrir mínar varir síðustu jól og ég var komin 32 vikur þá. Þá virtu það bara allir :) talandi ekki um ef þú átt í frysti! :)
ilmbjörk | Já akkúrat, ég verð bara frekja þessi jólin :) langar rosalega mikið í lamba...
Hvað meinaru? Honum finnst bara lambakjöt vera eitthvað hversdags, sem ég skil ekki.. við höfum yfirleitt hamborgarhrygg en fyrst það er ekki í boði langar hann í eitthvað fancy rautt kjöt, sem ég vill heldur ekki borða blóðugt kjöt.. hann vill ekkert endilega saltaðan mat þó svo að hann sé vanur honum..
Degustelpa | Stór folaldavöðvi, bakað rótargrænmeti, ostasósa og smá ferskt salat. mmmmmm...
Ég fæ sósuútrásina fyrir mat... þar sem við mamma stöndum alltaf í eldhúsinu á aðfangadag og eigum smá gæðastund, þá er ég oftast með skeiðina á lofti bara þar og smakka sósuna mjöööög reglulega :D þannig að ég þarf ekki skeið með aðalréttinum hehe... en drekki auðvitað öllu í sósu engu að síður.
Brindisi | ég fæ vatn í munninn að hugsa um allar þessar sósur
Ég hélt alltaf að hamborgarhryggur væri algerlega ómissandi á aðfangadag, það væru bara engin jól án hans. Svo ein jólin þegar allt var breytt í mínu lífi og mér boðið annað í mat, í kalkún, sá ég að það breytti engu. Þessi sömu jól og jólin í fyrra hafa síðan verið allt allt öðruvísi en ég er vön og allt sem ég hef talið ómissandi alla mína tíð má bara alveg breyta. Nema Yrsa og Arnaldur jú, þau eru algerlega ómissandi.
nefnilega | Léttur aðalréttur svo það sé nóg pláss fyrir eftirréttinn. Og eftirrétturinn...
Ég er einmitt ákkúrat öfugt, ekki mjög fyrir svaka eftirrétt en finnst hann þó partur af prógrammet. Svo síðast var ég með ananasfrómas í fyrsta sinn því mér finnst ís og kökur túmöts, og mér fannst það æði og langar að hafa hann alltaf framvegis.
Ég er alin upp við að hafa hamborgarhrygg, en hef síðustu ár farið að borða annað. Í fyrra var ég með andabringur í wellington og þar á undan beef wellington. Hef líka haft dádýr.
Nú veit ég ekki hvað ég á að gera þar sem ég get illa borðað rautt kjöt ...
veg | það eina sem er must á jólunum eru brúnaðar kartöflur, malt og appelsín og r...
Ég er voðalega hefðbundin á aðfangadagskvöld og hef aldrei borðað annað en hamborgarhrygg a la mamma og aldrei annarsstaðar en hjá mömmu og pabba ;) Þá verða að vera með brúnaðar kartöflur og extra djúsí soðsósa, rauðkál og gular baunir, steikt grænmeti a la ég og ferskt salat helst með vínberjum m.a. Og eldaður ananas/laukur úr steikarpottinum. Það er oft í seinni tíð peru/rjómasalat með líka, en mér finnst það ekki möst. Mér finnst best að fá bara klassískan graflax, sósu og ristað brauð í forrétt... en ætli ég sleppi honum ekki þetta árið svona fyrir hönd komandi erfingja. Svo er heimagerði rommrúsínuísinn hennar mömmu og heit marssósa og niðursoðnir ávextir aðalmálið... en heh, hrá egg og áfengi fara sennilega sömu leið og graflaxinn þessi jólin....... ofan í einhvern annan ;) En við erum reyndar ekki búin að ákveða hvar við verðum á aðfangadagskvöld, svo kannski er þetta árið sem ég þarf að kollvarpa öllum mínum hefðum! Og fara í mat til tengdó :)
bogi | gera ísinn úr gerilsneyddum eggjum, málið dautt :)
Það eina sem er ómissandi er að líðavel og vera sátt við lífið. Fannst alltaf hamborgarhryggur ómissandi þangað til ég eignaðist barn sem borðar hann ekki, eða mjög lítið af honum. Hef eldað kjúklingabringur fyrir okkur mæðgur sem henni finnst mun betra og því eru allir saddir og glaðir sem er það mikilvægasta.
kv. alboa
ilmbjörk | Sammála.. minn gaur er voða matvandur og þessvegnar er yfirleitt tvíréttað á...
Sammála.. minn gaur er voða matvandur og þessvegnar er yfirleitt tvíréttað á jólunum, einhver fínn jólamatur og pasta eða hafragrautur ;) bara það sem barnið vill þau jólin ;)
júbb | Ekkert eitt er möst, bara að það sé eitthvað gott. Veit ekkert hvað ég verð ...
Ekkert eitt er möst, bara að það sé eitthvað gott. Veit ekkert hvað ég verð með í ár, hef verið með hreindýr eða nautalund síðustu árin. Litli frændi sem er ekkert lítill lengur biður samt oftast um hvítlaukssmjörsteiktan humar en í fyrra notaði ég reyndar tígrisrækjur.
Júbb
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
“It is said that your life flashes before your eyes just before you die. That is true, it's called Life.” Terry Pratchett - The Last Continent
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ilmbjörk | Yfirleitt er ég með hamborgarhrygg, og þá finnst mér ómissandi að vera með b...
Yfirleitt er ég með hamborgarhrygg, og þá finnst mér ómissandi að vera með brúnaðar kartöflur, mais baunir, rauðkál, eplasalat. gufusoðið grænmeti og góða sósu. Núna verð ég komin 34 vikur á leið og ætla að sleppa söltuðum mat þessi jólin, þannig að það er allt óákveðið varðandi jólamatinn. Mig langar helst að hafa bara lambahrygg, en manninum mínum finnst það ekki nógu jólalegt..
Silaqui | Brúnaðar kartöflur og góð sósa. Allt annað má vera allskonar þó það verði ei...
Það er alveg ómissandi að velja mat og meðlæti sem fólkið vill. Þessi jól verðum við með kjötbollur og gúrmeimeðlæti eins og ferskt grænmeti og góða sósu. Eftiréttur ís og kisuber á toppinn. Óskir frá minni 7 ára :) elska jólin og allt í kringum þau og það er hægt er að gera hvaða mat sem er jólalegan:)
Brindisi | hneyksl.is ég fór næstum úr kjálkalið :)
Ég veit ekki alveg hvort það er eitthvað sem mér finnst ómissandi en við höfum hingað til alltaf haft lamba-hamborgarhrygg sem mér persónulega þykir mikið betri en hefðibundinn hamborgarhryggur. Síðustu 3-4 ár hefur reyndar verið tvíréttað þar sem að tengdadóttirin borðar ekki lamb. Ég er alls ekki fastheldin á meðlætið en sósurnar eru alltaf þær sömu, uppbökuð rjóma-rauðvínssósa og kókakólasósa. Forréttur og eftirréttur eru bara eitthvað sem okkur langar í í það og það skiptið, einhver girnileg uppskrift sem maður hefur rekist á á netinu eða í bók.
_____________________________________
Varúð yxna feminísk belja á ferð
Hedwig | Finnst hamborgarhryggur á aðfangadag með brúnaðum kartöflum, rauðrófum, græ...
Finnst hamborgarhryggur á aðfangadag með brúnaðum kartöflum, rauðrófum, grænum baunum og malt og appelsín. Hef aldrei borðað annað en hamborgarhrygg þá og hangikjöt á jóladag en aðrir dagar eru meira breytilegir.
Sem sagt ekkert sem er ómissandi. Hef borðað alls konar. Núna verð ég að vinna úti á landi á aðfanga/jóladag svo það verður líklega eitthvað einfalt sem ég get eldað í einhverri eldunaraðstöðu sem ég þekki ekki fyrir og þori ekki að treysta á að sé mikilfengleg.
Þjóðarblómið | Verður fjölskyldan með þér úti á landi um jólin?
Mér finnt ekkert ómissandi. Nema kannski malt og appelsín. Verður bara að vera eitthvað ofurgott í matinn, er svosem alveg sama hvað það er. Við erum yfirleitt með einhversskonar villibráð, mér finnst það best, en er alveg sama svosem þegar við bregðum útaf vananum.
Kaffinörd | Bakaðu gratíneraður kræklingur og ristað fransbrauð og smjör. Uppskrift feng...
Bakaðu gratíneraður kræklingur og ristað fransbrauð og smjör. Uppskrift fengin frá Þorgerði Ingólfsdóttur í jólablaði Moggans 1964.
Vel hangin villt íslensk rjúpa með sósu og brennivínssultu meðlæti er meðal annars waldorfssalat og brúnapar kartöflur,rósakál og stundun gljáðar perur.
Og að lokum er það mandarínufrómas og gott kaffi. Stundum konfekt og þá sérvalið frá Sviss en ekkert Nóa/Góu drasl og alks ekki Machintos.
kærleiksbjörn | ég er með papriku pikles og súrar gúrkur homemade á hátíðsdögum! grænar baun...
Það eina sem er algjörlega ómissandi er sparisósan og jólaísinn. Allt annað má ræða og ýmsu hefur verið skipt út frá því að við maðurinn minn byrjuðum að halda jól saman fyrir 6 árum.
Sigggan | Rauðkál, brúnaðar og rósakál. Hef bara og alltaf fengið hamborgahrygg um jól...
Rauðkál, brúnaðar og rósakál. Hef bara og alltaf fengið hamborgahrygg um jólin svo mér finnst það næstum því heilagt að hafa, en væri alveg opin fyrir öðru :)
l i t l a l j ó s | Reykt svínakjöt, brúnaðar kartöflur, góð sósa, "brúnaðar" gulrætur...
kalkúnabringa, jólasósa (koníaks sveppasósa á la maðurinn minn) rósakál, sykurbrúnaðar kartöflur, spítufranskar, og oftast eitthvað annað´grænmeti líka, td brokkoli. svo vill kallinn hafa rauðkál og rauðbeður líka.
Ég hef alltaf verið hjá ömmu og afa um jólin og hún er alltaf með þennan "venjulega" dósamat, rauðbeður, rauðkál, grænar baunir.. komin með nett ógeð af þessu! Er einhver með hugmyndir um gott meðlæti með léttreyktum lambahrygg? :)
spunky | Ekkert ómissandi hvað matinn varðar. Er í sama jólaskapinu hvort sem ég b...
