Nú um jólin er ég að fara að elda hamborgarhrygg í fyrsta skiptið. Ég er búin að googla og það koma upp svo margar tillögur. Hvernig eldið þið hann? Sjóðið þið hann fyrst í potti eða setjið hann beint í ofninn? Ef þið sjóðið, látið þið þá sjóða 45 mín fyrir hvert kíló? Eða látið þið nægja 30-40 mín í heildina?
litla rjúpa | kann ekki alveg, en veit að mamma mín notar ALLTAF coke- þegar hann er í ofn...
Man þetta aldrei, en ég sýð hann alltaf fyrst í stórum potti og set malt út í vatnið. Læt hann kólna í soðinu og svo set ég á hann svona sinneps-púðursykursgjáa og set í ofn í svona kortér ca. Þarf samt alltaf að rifja aðeins upp, fer yfirleitt bara eftir leiðbeiningum á umbúðunum.
Blah!
vild | Ég læt hann sjóða í potti í rúman 1 klukkutíma hrygg sem er þetta 1.5 til ...
Ég læt hann sjóða í potti í rúman 1 klukkutíma hrygg sem er þetta 1.5 til 2.5 kg. Set hann síðan í ofn sem er 200 gr heitur í um 25 mín. í millitíðinni set ég á hann gljáa sem braðnar svo yfir hann í ofninum. Set alltaf tvo súputeninga og eina matskeið af sykri í pottinn þegar ég sýð hamm. Þetta hefur reynst mér vel.
ts | ég sýð hann í ca 40-45 mín pr kíló og set aðeins malt í vatnið... set svo pú...
Algjör óþarfi að sjóða í potti... pakkar honum inn í tvö lög af álpappír og eldar í ofni, þá soðnar hann í eigin djúsi. Svo helliru soði innan úr álpappírnum til að búa til sósu, færð mjög bragðgott og kraftmikið soð með þessari aðferð og sósan verður mjög fyrirhafnarlítil.
tilraunin123 | Mér líst best á þína aðferð en hvaða hita notar þú og hve lengi? Fyrirfram ...
Ég set hann bara í ofninn á ca 180 gráður í x langan tíma per kíló.Smyr hann svo með púðursykri sem er bleyttur með sinnepi og ávaxtasafa (koteilberja,ananas eða slíkt).Eða malt.Hækka svo örlítið á ofninum til að fá hann svolítið stökkann.
DarKhaireDwomAn | ég sýð hann smá í potti og set svo kók, dijonsinnep, tómatsósu og rauðvín í...
ég sýð hann smá í potti og set svo kók, dijonsinnep, tómatsósu og rauðvín í pott ásamt sykri og sýð í nokkra tíma og læt þykkna, þessu helli ég svo yfir hamborgarhrygginn þegar hann fer í ofninn helminginn strax og svo restina þegar nokkrar mínútur eru eftir af eldunartímanum, elska þennann gljáa og maður borðar hann eins og sósu með kjötinu.
kirivara | Ég er búin að vera með Hamborgarhrygg á jólunum í áraraðir, en ég hef aldrei...
1,6 kg hamborgarhryggur 2 l vatn (ég hef mikið minna) 2 dl rauðvín 1 stk laukur 1 stk selleristilkur 10 stk piparkorn 4 stk negulnaglar Soðið við vægan hita í 40 mín. Hryggurinn færður upp og látinn kólna í 20 mín. Skorinn af beininu og settur á grind í 180°C heitan ofn í 10-15 mín.
(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)(-*-)
'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Sá er ekki snauður sem lítið á, heldur hinn sem sífellt vill fá meira. }:-)
Pearson | Ég sýð hann í 40 mín pr.kíló.
Set tómatpúrru í pottinn ásamt bjór/malt og s...
Ég sýð hann í 40 mín pr.kíló. Set tómatpúrru í pottinn ásamt bjór/malt og smá púðursykur. Svo fer hann í ofninn. Gljáinn er sinnep, kók og púðursykur :)