Soðnar karftöflur

Kartöflur með kókosmjólk

1 kg litlar kartöflur
200 g gulrætur
200 g sellerírót
6 vorlaukar / eða biti af púrrulauk eða lítill venjulegur
300 g broccoli
2 hvítlauksrif
1 msk olía
2 tsk karry
4 dl kókosmjólk
salt – pipar

Sjóðið og skrælið kartöflurnar. Hreinsið grænmetið og skerið í bita. Saxið hvítlaukinn. Skiptið broccoli í minni greinar.

Hitið olíuna í wok eða stórum potti. Kraumið gulrætur, selllerírót, lauk og hvítlauk. Bætið karríi í og látið krauma með í smástund. Þá er broccoli, kartöflum og kókosmjólk bætt í og látið sjóða í 5 – 10 mín. Smakkið til með salti og pipar.


Kartöflubollur

½ kg kartöflur
3 msk brauðrasp
1 egg
1 lítill laukur
salt & pipar

Skrælið kartöflurnar og skerið þær í bita. Sjóðið í 3 dl af vatni í 15 mín.
Hellið vatninu af og stappið eða mixið kartöflurnar saman, bætið brauðraspi, eggi, lauk og salti og í.

Steikið í smjöri eða olíu við góðan hita.



Kartöflugúllas

1 kg litlar kartöflur
2 msk olía
300 g fínsaxaður laukur
2 hvítlauksrit
3 tsk mild paprika
2 spsk vínedik
1 - 2 dl soð (teningur + vatn)
1 græn paprika
1 ds tómatar
1 dl sýrður rjómi
salt – pipar

Sjóðið kartöflurnar og skrælið þær. Saxið lauk. Kraumið lauk og hvítlauk í olíu þar til laukurinn er glær. Stráið paprikudufti yfir og látið krauma aðeins. Bætið ediki og soði útí. Hreinsið paprikuna og skerið í bita. Bætið papriku, tómötum og kartöflum í pottinn og látið krauma í ca. 10 mín. Bætið meira soði í er þarf. Bætið að lokum sýrðum rjóma í og smakkið til með salti, pipar og etv meiri paprika.


Kartöflugúllas Karólínu

3 saxaðir laukar
2 hvítlauksrif, pressuð
900 g kartöflur, skrældar og skornar í tenginga
6 dl mjólk
3 msk hveiti
450 g skinka (eða minna / eða afgangar af reyktu kjöti)
Salt og pipar
1 tsk olía

Laukur og hvítlaukur látinn krauma í olíunni. Kartöfluteningum bætt í og vatni svo að fljóti yfir þá. Saltið og sjóðið í 15 mín. Vatninu hellt af.

Búin til jafningur með mjólkinni og hveitinu. Kartöflur og skinkutengingum bætt í og allt látið malla saman. Smakkað til með salti og pipar.

Borið fram með grænmeti eða salati.




Kartöflupæ

8 stórar kartöflur
2 blaðlaukar ( púrra9
250 g. broccoli
1/4 blómkálshöfuð
olía
1 dós tómatar
salt
pipar
oregano, hvítlaukur, eða annað krydd eftir smekk
rifinn ostur

Sjóðið kartöflurnar og lagið kartöflumús. Skerið annað grænmeti í bita og kraumið það í olíu, bætið tómötum saman við og látið malla í smástund. Setjið grænmetisblönduna í eldfast fat og breiðið kartöflumúsina yfir. Stráið rifnum osti yfir og bakið við 200° í uþb 30 mín. Borið fram með brauði.

þessi kókosmjólkur uppskrift lítur ekkert smá velút. En var að spá í hvort þetta verði ekki lapþunnt?

Ef þér finnst þetta of þunnt, þá getur þú notað sósujafnara til að þykkja.

Ég stal þessari bolluuppskrift alveg blygðunarlaust og bjó til í gær. Þetta er alveg sjúklega gott. Notaði reyndar sítrónupipar og smá salt en gott samt :) Takk fyrir að deila þessu.

Strákamamma á Norðurlandi

Skerð þær í bita, steikir í olíu ásamt kúmeni, pipar, rauðri papriku, lauk, chili, kóríander og hvítlauk.

-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_